BEM CASADO

Ingredientes

• 6 ovos. Para facilitar o processo você deve separar as gemas das claras;
• ½ (meia) xícara de chá de açúcar;
• 1 colher raza de sopa de fermento em pó;
• 1 e ½ (uma e meia) xícara de farinha de trigo;
• Manteiga para untar a forma;
• 1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite;
• 1 caixinha e ½ de creme de leite;
• 400g de açúcar de confeiteiro (para banhar os bem casados).

• 
  

Recheio

Para fazer o recheio você pode usar o doce que desejar, mas o mais tradicional é o doce de leite. Com 400 gramas você consegue rechear todos os doces. Agora é só preparar seguindo o passo a passo abaixo.

Calda

• 150ml de água
• 1 colher de sopa de limão
• 500g de açúcar de confeiteiro

Passo 1 – Preparando a massa

Como indicamos mais acima, você deve separar as claras das gemas e bater as primeiras em ponto de neve em uma batedeira usando a velocidade mais alta. Sem desligar o aparelho, acrescente a quantidade de açúcar e deixe misturar por mais um tempo. A consistência ficará bem parecida com a de um suspiro derretido.

Para complementar a massa, acrescente o fermento e as gemas. No caso das últimas elas devem ser acrescentadas uma a uma até a batedeira misturar todas uniformemente. Desligue a batedeira.

Preparando a massa

Passo 2 – Acrescentando a farinha de trigo

Com a batedeira desligada, deposite toda a quantidade de farinha de trigo e com uma colher ou espátula, misture levemente na massa que já está pronta. Esta ação vai evitar que quando você religue a batedeira, a farinha de trigo se espalhe no ar.

Somente depois dessa ação, ligue o aparelho e deixe batendo até formar um creme bem incorporado. Desligue a batedeira e deixe reservado.

Acrescentando a farinha de trigo

Passo 3 – Preparando a forma

Em uma assadeira grande acomode uma folha de papel manteiga por toda a sua extensão cobrindo o fundo e as laterais. Agora você vai despejar toda a massa que você preparou na assadeira, sobre o papel. Com uma espátula ou utensílio semelhante, espalhe a massa por toda a assadeira de forma que ela fique igualmente dividida. A forma para bem casado pode variar de tamanho. Essa dá foto por exemplo tem 25 x 40 cm.

Preparando a forma

Passo 4 – Levando ao forno

Com o forno aquecido à 250 graus, coloque a assadeira já com a massa devidamente espalhada e deixe assar por 15 minutos. Após esse tempo, retire do forno e deixe a massa esfriar sem tirar da forma. Enquanto a massa fica no ponto você pode preparar o recheio.

Levando ao forno

Passo 5 – Preparando o recheio

Você pode usar o doce de leite de compota, fazer seu próprio doce, ou escolher uma mistura que lhe for mais conveniente. O tradicional, como informamos, é feito do doce de leite ou brigadeiro branco. 

Preparando o recheio

Passo 6 – Preparando a calda

Para preparar a calda você deve levar a água ao fogo até que ferva. Logo em seguida acrescente o açúcar de confeiteiro, mexendo até ficar com uma consistência homogênea. Deixe em banho-maria e acrescente o suco de limão.

Preparando a calda

Passo 7 – Fazendo o bem casado

Os doces tradicionais são circulares, mas você pode fazer em diversos formatos. Para cortá-los é preciso forminhas no desenho que você desejar.

Fazendo o bem casado

Para rechear, corte-o ao meio, horizontalmente, e coloque um pouco do recheio que você escolheu. Agora é só repetir esse processo com todos os doces, untar na calda e embalar seus bem casados. Depois do celofane, o papel para bem casado mais comum é o crepom