BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100g de muçarela cortada em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Pré-aqueça a fritadeira a 180°C por 3 minutos. Misture todos os ingredientes, menos a muçarela e o azeite, até formar uma massa. Pegue 1 colher (sopa) da massa e abra na palma das mãos, coloque um cubinho de muçarela e faça bolinhas. Pincele azeite sobre os bolinhos e leve para a fritadeira a ar por 12 minutos a 180°C.